STEPHAN UM 70/130/200真空均質攪拌器是緊湊且高度靈活的處理單元。他們幾乎處理與加工奶酪，便利產品和糖果有關的所有任務：從混合和切碎，乳化和真空脫氣到直接加熱以及間接加熱和冷卻。STEPHAN Universal Machines均具有一個重要特征：多功能性！
STEPHAN UM 70/130/200真空均質攪拌器的特點是的多功能性。所有加工步驟均按照成熟的STEPHAN原則進行：每個過程都在一臺機器（一體機）中完成，主電機的動力直接傳遞給刀具 - 無需齒輪！旋轉刀具，反向作用刮刀臂以及特殊碗形幾何形狀的相互作用，可在短的時間內實現產品的加工。
Stephan通用設備主要特點：
處理溫度：不高于95°C
自動傾斜碗
自動操作蓋（不包括UM 70 / UM 130）
絕緣雙層外套
變頻控制主電機（可選UM 130）
作業機具主馬達：2刀（UM 70/130）或3刀（UM 130/200）
工作工具齒輪馬達：帶有刮板的攪拌臂
軟觸摸鍵盤3011
Stephan通用設備可選項目：
處理溫度：不高于125°C（不包括UM 70）
真空單元
直接蒸汽注入
加水裝置
加熱和冷卻雙層外套
軸向端面密封，用水沖洗（適用于UM 200）
不同的工作工具
排放閥
西門子PLC（適用于UM 200）
其他自動化解決方案
技術數據
類型 | UM 70 | UM 130 | UM 200 | |
容量 | 升 | 70 | 130 | 200 |
加工溫度 | °C | 95 | 95/125 | 95/125 |
批量大小 | 升 | 30–55 | 50–90 | 80–170 |
產量（取決于產品） | 升/小時 | 30–330 | 50–540 | 80–1020 |
尺寸大小
應用/產品
巧克力餡料，面團，水果餡料，杏仁蛋白軟糖，硅片餡，嬰兒食品，蘸醬/香蒜醬，調料，鷹嘴豆泥，番茄醬，蛋黃醬，肉糜，即食食品，乳制甜點，涂抹醬，加工奶酪等
