EDX3300S 單波長(zhǎng)X熒光光譜儀新升級(jí) 高性能 便攜式
食用油脂分動(dòng)物脂肪和植物油兩大類(lèi)。油脂,也稱作液體植脂末、液體奶精。由于它們的來(lái)源、性狀和穩(wěn)定性方面有所不同,因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。動(dòng)物脂肪包括豬、牛、羊脂等動(dòng)物體脂、乳脂,以及海洋魚(yú)類(lèi)脂肪。植物油脂有豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花子油、亞麻油、玉米油、米糠油等。近年來(lái),我國(guó)引種和發(fā)展含油量非常豐富的木本植物油如油棕、油橄欖、油茶和油瓜等,含油量均達(dá)40%-82%。
油脂是一大類(lèi)有機(jī)化合物,主要有一系列脂肪酸的甘油脂組成，稱之為脂肪酸甘油三脂混合物。油脂主要成份為甘油三脂,屬于中性油脂,占總量的95%以上,其余為水、雜質(zhì)、游離脂肪酸、甘油一脂、甘油二脂、甾醇、色素、蠟、磷脂和維生素等。油脂精煉后,去除了水分、雜質(zhì)和色素等,得到了更加純凈的食用油,提高了油脂食用和儲(chǔ)藏的穩(wěn)定性與安全性,保留了食用油的營(yíng)養(yǎng)成分。
油脂中含有大量的磷脂,油脂中的磷脂對(duì)油脂的凈化、儲(chǔ)藏和應(yīng)用均有不良影響。凈耗。儲(chǔ)藏時(shí)磷脂能分離出磷酸,使油脂品質(zhì)下降,還能吸收空氣中的水份,使油脂含水量增多油中含磷脂,在烹飪時(shí)往往會(huì)產(chǎn)生許多泡沫而造成溢鍋,還會(huì)變黑冒煙并在鍋底結(jié)成黑色中必須清除磷脂。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),食品中磷脂酰、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn):GB5009.272-2016
X射線管
植物油脂中磷脂組分測(cè)定,使用高效液相色譜法(HPIC法)。其磷脂酰(PC)檢出限0.12mg/g(即120ug/g);磷脂酰乙醇胺(PE)檢出限
0.47mg/g(即470ug/g);磷脂酰肌醇(PI)檢出限0.8mg/g(800ug/g);動(dòng)物油脂中磷脂組分測(cè)定,使用高效液相色譜法(HPIC法)。其磷脂酰(PC)檢出限0.12mg/g(即120ug/g);磷脂酰乙醇胺(PE)檢出限
0.47mg/g(即470ug/g);磷脂酰肌醇(PI)檢出限0.75mg/g(750ug/g);以上標(biāo)準(zhǔn)法油脂中磷元素檢出限檢測(cè)要求,EDX3300S單波
長(zhǎng)激發(fā)能量色散X射線光譜法測(cè)試。
