小型煙熏爐 長是半米寬半米、高是一米五，體積小，占地面積小，適合小作坊或者實驗室使用！ 適用于香腸、培根、魚片、雞腿、雞翅、鴨脖子、牛肉干、豆腐干、豆腐皮、豆腐塊等懸掛和平鋪類產品的加工。煙熏爐有兩個探頭，一個插到食品里面，一個測爐內的溫度，當兩個探頭的溫度*時，食品就熟了，這就是食品的烤制過程，煙熏爐的煙熏也是用電加熱用電加熱管給木屑紅糖加熱實現的煙熏；煙熏時間跟煙熏程度也是根據產品的工藝，一般煙熏的時間15-20分鐘左右，具體要看食品工藝；

 小型煙熏爐開機前首先檢查爐體內部及發煙爐底盤有無雜物；檢查完畢后打開電源；1、點按“工藝選擇”，根據產品的熏制要求及工藝流程調整選擇所需要的工藝；同時調整好相應的溫度和時間，一般情況下烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95度；設定完畢后點按“工藝啟用”，返回后點按“監控畫面”，按“始動”后設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作；2、小型煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如壓力過高則產品快速升溫，極有可能產生爆腸或降低產品品質；蒸汽壓力的調整通過電磁閥前部的閥門控制；3、產品中心溫度由尖頭的溫度探頭感應，一般插入產品內部；爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在爐體內部自然下垂即可；4、小型煙熏爐如遇到緊急情況應立即按下面板上的“急停”開關，故障排除后方可開機；5、每天工作完畢應對設備進行清洗，清洗時關閉爐門，打開清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升爐體內部溫度，以提高清洗效果）；爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭；6、小型煙熏爐全部工作結束后，應再次爐內是否有異物，發煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場。