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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：1309發布時間：2017-11-22
雜醇油是碳原子數大于2的脂肪醇混合物俗稱雜醇油，是具有三個碳鏈以上的一價醇類，是谷類作物經發酵制取乙醇及啤酒的主要副產物，包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。醇形成了啤酒的香氣和風味。啤酒中醇含量過高時將會影響啤酒的風味和口感，飲后會“上頭”而嚴重影響到啤酒的質量近幾年來國內啤酒風味穩定性越來越重視，因此對啤酒香味成分成分分析就顯得尤為重要。
在分析啤酒香味成分的實驗中，樣品處理有很多方法，但是各有長短，一般樣品需經蒸餾、萃取等前處理，或者手續繁瑣、或者裝置昂貴，且處理后的樣品均有失真現象。而直接進樣及其簡單省事，樣品不失真、無污染。對于半揮發和難揮發的物質的分析效果。本文實驗方法采用毛細管柱氣相色譜法直接進樣對啤酒中雜醇進行定性定量分析，經過多次的對比試驗和重復試驗，zui終篩選出合適的操作條件，試驗結果數據誤差小，重復性好。
一、儀器準備：
二、儀器介紹：
GC5890N氣相色譜儀可選配多種檢測器及填充柱、分流 不分流毛細管柱進樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優良，運行穩定可靠。
應用領域： 石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門。
三、樣品處理：
在樣品瓶上標上50ml標記線。瓶裝啤酒在冰箱內冷卻至5 。C左右，開蓋除氣，沿瓶壁倒入50ml準確加入0.5ml內標儲備液，立即蓋緊瓶塞。此時樣品中濃度為10X10-6g/ml，然后與待測校正因子的標準溶液一起，在40 。C精密水浴中平衡40min，即可抽取頂空氣體進樣
四、測定結果
1.各種組分含量如表1所示
2.重復試驗數據如表2所示
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