氣相色譜儀在食品安全檢測的應(yīng)用
隨著社會的不斷發(fā)展,人類對生活質(zhì)量的要求也逐漸提高,對食品安全的要求也隨之提高。目前我國食品安全的問題相對嚴(yán)重,因此如何保證食品安全以及食用人員的健康安全就成為今后食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,大多企業(yè)選擇采用新技術(shù)或是全新的生產(chǎn)方法來解決此類問題,下面科捷帶大家通過氣相色譜的方式對食品安全檢驗進(jìn)行具體的分析。
食品安全問題直接影響到了國計民生，因此我國加強(qiáng)了對食品生產(chǎn)源頭的控制和管理。早在1995年，我國就頒布了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。在此基礎(chǔ)上，2009年2月28日，十一屆*常委會第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。2013年，《中華人民共和國食品安全法》啟動修訂，并于2015年4月24日審議通過。我國不僅嚴(yán)格把控了食品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，如何提高食品安全監(jiān)控能力和防范能力也成為工作的重點,而在整個食品安全監(jiān)控過程中,食品安全檢測至關(guān)重要。
在食品安全檢測方法中,氣相色譜技術(shù)是十分重要的檢測技術(shù)之一。由于大多數(shù)食品中對人體有害的物質(zhì)成分十分復(fù)雜，且大多是易揮發(fā)的有機(jī)化合物,所以,氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測中有著非常廣泛的應(yīng)用前景。氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測領(lǐng)域中的應(yīng)用主要有以下幾個方面：利用氣相色譜技術(shù)檢測有蔬菜中農(nóng)藥殘留;酒水中的有害組分及揮發(fā)性氣體;食品包裝中的有毒物質(zhì);以及油炸食品中的丙烯酰胺含量等等。
食品安全檢測有哪些檢測事項呢？
1.多環(huán)芳烴(PAHs)是一類重要的環(huán)境和食品污染物，目前已知的2～7環(huán)PAHs就有數(shù)百種，其中很多種具有致突變性和致癌性。加工食品中以煙熏和燒烤食品中的PAHs污染為嚴(yán)重，而我國煙熏食品風(fēng)味*，為廣大消費者所青睞，分析檢測煙熏類食品中PAHs含量、了解我國煙熏類食品中PAHs的污染程度并制定相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有著重要的食品安全意義。采用GC/MS技術(shù)可迅速檢測與分析常見的20多種PAHs，其中在熏肉制品中利用GC/MS技術(shù)已檢出9種PAHs污染。
2.近年來，在蔬菜和水果中有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留和肉類、魚類產(chǎn)品中的獸藥殘留已被社會廣泛關(guān)注。目前，利用GC/ECD氣相色譜檢測有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，GC/NPD氣相色譜檢測有機(jī)磷和有機(jī)氮農(nóng)藥殘留，GC/FPD氣相色譜檢測有機(jī)磷和有機(jī)硫農(nóng)藥殘留等分析技術(shù)已經(jīng)很成熟，例如，采用GC/MS技術(shù)可同時檢測出100多種農(nóng)藥殘留成分。利用GC/ECD分析技術(shù)可對高麗人參中的有機(jī)氯農(nóng)藥殘留進(jìn)行準(zhǔn)確分析檢測。
當(dāng)然，食品安全檢測還有很多方面，這里就不一一列舉了，總之一句話，只有食品安全問題解決了，大家才能吃的放心，活的開心。
