中國擁有著悠久的茶文化，不論古代還是現(xiàn)代，大部分家庭還是習慣飲用白開水。然而，燒開水和喝開水也是有很多講究的，尤其是現(xiàn)在水污染嚴重，不注意飲水健康，很容易就會生病。

那么燒開水應(yīng)該注意哪些要點呢？

水快開時（80℃-90℃）應(yīng)打開壺蓋。

    因為現(xiàn)在水中的有機污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質(zhì)zui大限度地揮發(fā)出去。ELISA試劑盒

水燒開后等3分鐘左右再關(guān)火！

    這是因為：普通的江湖水在送入自來水廠后，要經(jīng)過氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì).但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物.而鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時間長短密切相關(guān)。水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標準2倍。當水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標準。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。ELISA試劑盒

水不能反復燒，現(xiàn)燒現(xiàn)喝。

    流動著的水有一定的自凈作用，的飲用水是鮮活水?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，水的衰老速度很快。水分子是呈鏈狀結(jié)構(gòu)的，水如果不經(jīng)常受到強烈撞擊，也就是說水不經(jīng)常處于運動狀態(tài)，而是靜止狀態(tài)時，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會不斷擴大和延伸，變成老化水，俗稱“死水"。這種老化水活力極差，未成年人如果經(jīng)常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育；中老年人如果經(jīng)常飲用老化水，就會加速衰老。由此可見，飲用老化水對人體健康的危害不可低估。研究表明，剛被提取的、處于經(jīng)常運動、撞擊狀態(tài)的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0.914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰?/p>

    每天清早能先把水打開放5-10分鐘，避免管道的鐵銹污染和管道中死水的產(chǎn)生。

    *沒有打開過的水應(yīng)格外注意。這部分水可以用來清潔和洗滌。ELISA試劑盒