蛋白質代謝的實現途徑

時間：2011/11/12閱讀：921

蛋白質代謝指蛋白質在細胞內的代謝途徑。各種生物均含有水解蛋白質的蛋白酶或肽酶，這些酶的專一性不同，但均能破壞肽鍵，使各種蛋白質水解成其氨基酸成分的混合物。
蛋白質代謝的實現途徑：　　
1.蛋白質代謝以氨基酸為核心，細胞內外液中所有游離氨基酸稱為游離氨基酸庫，其含量不足氨基酸總量的1％，卻可反映機體氮代謝的概況。食物中的蛋白都要降解為氨基酸才能被機體利用，體內蛋白也要先分解為氨基酸才能繼續氧化分解或轉化。
2. 游離氨基酸可合成自身蛋白，可氧化分解放出能量，可轉化為糖類或脂類，也可合成其他生物活性物質。合成蛋白是主要用途，約占75％，而蛋白質提供的能量約占人體所需總能量的10－15％。
3. 氨基酸通過特殊代謝可合成體內重要的含氮化合物，如神經遞質、嘌呤、嘧啶、磷脂、卟啉、輔酶等。磷脂的合成需S-腺苷*，氨基酸脫羧產生的胺類常有特殊作用，如5－羥色胺是神經遞質，缺少則易發生抑郁、自殺；組胺與過敏反應有密切。

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蛋白質代謝的實現途徑

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