江蘇檢驗檢疫局發布進口巴氏殺菌乳檢驗監管情況

核心提示：江蘇各口岸自2014年3月在蘇州檢驗進口來自澳大利亞的巴氏殺菌乳以來，共計檢驗進口巴士殺菌乳39.3萬升，主要來源地為澳大利亞（占90%以上）和新西蘭，目前江蘇進口巴士殺菌乳的口岸有南京和蘇州，巴氏殺菌乳的進口量每月環比正穩步攀升。

江蘇檢驗檢疫局發布進口巴氏殺菌乳檢驗監管情況

江蘇各口岸自2014年3月在蘇州檢驗進口來自澳大利亞的巴氏殺菌乳以來，共計檢驗進口巴士殺菌乳39.3萬升，主要來源地為澳大利亞（占90%以上）和新西蘭，目前江蘇進口巴士殺菌乳的口岸有南京和蘇州，巴氏殺菌乳的進口量每月環比正穩步攀升。

    *巴氏殺菌工藝是一種zui大限度保持乳品品質的滅菌方式，可以殺滅乳品中99%的微生物，但是由于未*殺滅微生物，產品必須低溫保存，冷鏈運輸和銷售，以防止未被殺滅的一般微生物引發*變質，而且冷鏈條件下保質期一般不超過3周。產品從國外生產企業到國內銷售終端環節多，按照傳統的口岸檢驗方式，加之微生物檢測項目周期長，留給產品的貨架期已經不能滿足產品銷售的需要。江蘇局以改革創新為根本方法和內生動力，經過嚴密的風險分析和評估后，研究探索出一套“管放"結合、切合實際、套既科學有效、又簡便易行的進口鮮奶檢驗監管新模式，達到了食品安全既“管得住"、食品檢驗又“放得快"的目標，對檢驗檢疫系統服務江蘇地區轉型升級有著重要示范作用。

    一是入境前科學評估，強化進口企業主體責任。由進口商建立供應商合格評定機制，選擇信譽優、自檢自控能力過硬的大型供應商，通過第三方檢測機構或實施自主檢測控制產品質量；推動進出口商在運輸、存儲環節建立產品全程冷鏈控制（0～4℃）管理體系，自主實施全過程自動溫度監控，確保運輸、存儲環節一旦溫度偏離，能夠及時進行風險評估和處理。

    二是優化入境時監管流程，開辟“綠色通道"，實現抽檢、檢測和出證放行全流程的“無縫對接"。依托江蘇檢驗檢疫局進口食品監管場所的軟硬件設施，通過的進口食品風險管理系統和現場視頻監控系統等信息化手段，我們對進口巴氏殺菌奶的儲存環境，查驗、檢驗環節等流程實施即嚴密，又的監督管理，使整個檢驗周期從規定的30天，縮短到了5天以內。

    三是強化入境后產品監管，守住食品安全。指導進口商建立了完善的產品溯源及不合格召回程序，實施進口商產品自主檢查和主動報告制度確保產品風險可控，一旦在某個環節發現問題都能及時處置，如有必要能在*時間召回產品，保障了巴氏殺菌乳既快又安全的進口。