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諾順?biāo)軜I(yè)
【中國(guó)環(huán)保在線 固廢處理】規(guī)范餐廚垃圾收運(yùn)處理，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，更是能夠保障公眾“舌尖上的安全”。日前，在江蘇淮安，“正規(guī)軍”與社會(huì)人員上演游擊戰(zhàn)，餐廚垃圾回收利用遭遇無(wú)言的尷尬，引發(fā)廣泛關(guān)注。如何破題，已成行業(yè)亟需解決的重大問(wèn)題。
“正規(guī)軍”遇上“游擊隊(duì)” 餐廚垃圾亟需解決之道
一分鐘前還是佳肴，一分鐘后就成了垃圾。隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，人們生活水平提高，在餐飲方面的消費(fèi)與日俱增。隨之而來(lái)的便是成山的餐廚垃圾。如果餐廚垃圾得不到及時(shí)有效處理，既會(huì)對(duì)環(huán)境造成很大壓力，也可能轉(zhuǎn)化為有害健康的“地溝油”“泔水豬”等，重回百姓餐桌。
“正規(guī)軍”遇上“游擊隊(duì)”
不久前，江蘇淮安發(fā)生了這么一件令人哭笑不得的“趣事”：當(dāng)日下午2點(diǎn)不到，負(fù)責(zé)淮安餐廚垃圾集中回收的工作人員來(lái)到淮安某三甲醫(yī)院食堂，與想象中的一樣，他們又來(lái)晚了，社會(huì)人員正在收集這里餐廚垃圾。而且他們根本進(jìn)不了后廚。
“正規(guī)軍”與社會(huì)人員上演游擊戰(zhàn)，餐廚垃圾回收利用遭遇無(wú)言的尷尬。眾所周知，正規(guī)回收的餐廚垃圾，經(jīng)過(guò)一整套工藝流程，可以變廢為寶。終會(huì)變成生物柴油、厭氧、沼氣并發(fā)電，利國(guó)利民；而社會(huì)非法回收的餐廚垃圾有的被用于非法提煉地溝油點(diǎn)，有的被用來(lái)喂豬、養(yǎng)魚(yú)。不僅嚴(yán)重污染環(huán)境，還嚴(yán)重威脅人們的身體健康。
二者本來(lái)風(fēng)馬牛不相及，現(xiàn)在卻出現(xiàn)了實(shí)打?qū)嵉睦娌┺模菫楹喂剩看鸢甘遣蛷N垃圾回收政策沒(méi)有充分發(fā)揮杠桿作用，沒(méi)能充分調(diào)動(dòng)餐飲企業(yè)的積極性。
垃圾爭(zhēng)奪戰(zhàn)的原因和解決之道
據(jù)透露，一些餐飲企業(yè)每月交給收運(yùn)單位的廚余垃圾收運(yùn)費(fèi)，少則幾百，多則上千，如果收運(yùn)單位不按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，而是將這些餐廚垃圾違規(guī)賣(mài)給養(yǎng)殖場(chǎng)，不但可以省下處置費(fèi)，還可以賺一筆外快。
正是在利益驅(qū)動(dòng)下，一些正規(guī)收運(yùn)單位不惜鋌而走險(xiǎn)。對(duì)于社會(huì)人員來(lái)說(shuō)，這么一塊大蛋糕更是不吃白不吃，吃了不白吃，盯著風(fēng)險(xiǎn)也要吃，能吃多少就吃多少。
專(zhuān)家建議，有關(guān)部門(mén)不妨加大對(duì)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處理全過(guò)程及泔水、地溝油非法加工窩點(diǎn)和非法收運(yùn)的全面整治，對(duì)違法出售、收集餐廚廢棄物的行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處，同時(shí)，努力完善餐廚垃圾回收政策，不斷提升服務(wù)水準(zhǔn)，合力分解導(dǎo)致“垃圾爭(zhēng)奪戰(zhàn)”的各種因素，把餐廚垃圾集中回收這件好事做好做實(shí)。
市場(chǎng)調(diào)節(jié)才是必由之路
誠(chéng)然，餐廚垃圾不同一般的垃圾，政府部門(mén)要出面，要進(jìn)行規(guī)范制約，但也不能為收而收，還應(yīng)讓餐廚垃圾生成者口服心服，自覺(jué)的將垃圾給正規(guī)企業(yè)。事實(shí)上，對(duì)于餐廚垃圾進(jìn)行規(guī)范收購(gòu)多數(shù)人都支持，誰(shuí)也不愿意讓其成為害人的原料，即使是價(jià)格低一些，也會(huì)選擇出售給正規(guī)企業(yè)。問(wèn)題是不能光靠行政干預(yù)，還得有市場(chǎng)理念，以市場(chǎng)調(diào)節(jié)的方法收購(gòu)才能長(zhǎng)久。
總之，餐廚垃圾的處理問(wèn)題一直是百姓關(guān)注的熱點(diǎn)，考驗(yàn)著城市的管理者和管理水平。同樣在大是大非面前，有關(guān)餐飲單位應(yīng)當(dāng)找準(zhǔn)定力、堅(jiān)守底線，不能財(cái)迷心竅、見(jiàn)利忘義，更不能搞“上有政策、下有對(duì)策”。
《全國(guó)城市市政基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)“十三五”規(guī)劃》明確提出，餐廚垃圾處理方面，要“推廣餐廚垃圾收運(yùn)處理一體化服務(wù)，提升餐廚垃圾處理技術(shù)水平，探索餐廚垃圾、園林垃圾、糞便等有機(jī)垃圾一體化處理和資源化利用模式。力爭(zhēng)到2020年，基本建立城市餐廚垃圾回收利用體系”。至于這體系能否建立并健全，我們唯有拭目以待。
