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因此，廚余垃圾處理成了我國生活垃圾處理的重要一環。資料顯示，目前我國廚余垃圾處理以填埋、焚燒和高溫堆肥、微生物處理或厭氧消化等方式為主，其中約50%的部分依靠填埋處理，約38%的部分通過焚燒處理。
業內人士預測，未來五年，受餐飲行業高速發展驅動及未來“十四五”規劃影響，我國廚余垃圾處理行業市場將保持穩定增長，年復合增長率約為16%。這意味著填埋和焚燒已經滿足不了當下的廚余垃圾處理需求。
在此背景下，很多地方開始探索廚余垃圾處理的新模式——變廢為寶。
比如，寧波市探索把廚余垃圾產生的沼氣進行提純、凈化，經過脫硫脫碳之后，形成天然氣。當前，寧波廚余垃圾處理廠設計處理能力400噸/天，自身可產天然氣11000方，到2021年，二期項目建成，總處理量達到800噸/天，自身天然氣可達到22000方。
據相關負責人介紹，把廚余垃圾變成天然氣，每噸廚余垃圾可產生27.5方左右天然氣，每天可收入約4.34萬元。
除此之外，青島、武漢和廣州等地也早已或正在加入廚余垃圾變身天然氣的隊列。
青島十方生物能源有限公司負責處理市內五區的餐廚垃圾，分破碎分選、濕熱提油、厭氧發酵和沼氣提純四步進行，每噸餐廚垃圾能產生3%左右的廢油脂，產生60-70立方沼氣，每立方沼氣可以提純1立方天然氣，每天200噸餐廚垃圾的處理量，可以產出超過6000立方的天然氣。
據了解，青島市餐廚廢棄物處理項目2012年10月開工建設，2014年10月1日正式進入商業運行，截止到2019年底，已經有25.09萬噸餐廚垃圾“變廢為寶”，制備生物質天然氣273.4萬方。
在湖北武漢工商學院，有機垃圾生化處理一體機可使廚余垃圾轉化成再生肥料，該機器日均可“吃進”5噸廚余垃圾，“吐出”500公斤肥料，處理1噸垃圾的成本僅為70元。目前，有機垃圾生化處理一體設備在武漢工商學院已穩定運行半年，累計處理了600噸有機垃圾，再生成60噸肥料，未來還將在湖北省多家單位進行大規模的推廣應用。
早在2020年初，廣州市生態環境局表示，南沙區將有自己的餐廚垃圾處理廠，廚余垃圾將用于制備生物天然氣，項目餐廚垃圾處理總規模為400噸/日，包含餐飲垃圾200噸/日、廚余垃圾200噸/日。
綜上來看，分類出來的廚余垃圾處理技術的商業化運營模式越來越清晰，且在日常生活中發揮著巨大作用，未來或將有更多地方將廚余垃圾轉化為天然氣再次使用。
