hbzhan內容導讀：餐飲企業凈水設備的衛生問題近日引起社會關注，據媒體報道，目前多數餐飲企業凈水器的活性炭更換時間沒有書面記錄，餐飲企業沒有定期檢查、清洗、更換凈水設備的濾芯，部分濾芯失去凈化功能，對身體健康構成潛在的威脅。
　　
　　追求健康已成為餐飲業競爭的大勢所趨，“用水革命”不僅是健康大戰中的新熱點，也是餐企應對激烈競爭的必殺技。餐飲企業在廚房安裝自來水凈水器，但消費者很少注意到自己喝的是經過凈水器凈化的自來水，更不會探究企業使用的是什么品牌的設備。
　　
　　在不少餐飲店都安裝了凈水器，但是調查發現，多數餐飲企業凈水器活性炭的更換時間沒有書面記錄。當濾芯中活性炭吸附量滿了，就失去了凈化能力，繼續使用反而會影響水質。專家認為，這種管理很不妥當，如果生意好，使用量大，活性炭很快就會失去凈化能力。因此在技術上的不斷創新可以為凈水企業打開市場做好鋪墊，而服務上的創新則能夠讓凈水企業占據市場做好準備。因為水的問題不是一朝一夕的問題，它會終生陪伴我們的生活。再好的產品都不能讓您一次購買后便，長久的服務對于每個家庭都更加至關重要。
　　
　　凈水器運用過濾技術去除水中夾雜的有害成分，使自來水達到生活飲用水的各項理化檢測指標的基本要求。但如果不定期清潔設備或更換濾芯，凈水效果會大打折扣，甚至對健康構成威脅。
　　
　　餐廳飲用水問題，歷來為大多數人疏忽，這個調查話題又揭開了食品安全的一個盲區。責任心強的餐飲企業可能會自行檢查、清洗、更換濾芯，但僅僅依靠從業者自覺顯然不夠，因管理部門職能交接出現的監管空隙不能被忽略，建議技術監督部門與食藥監部門專門就餐飲企業凈水器監管問題進行會商，明確主管部門，制定管理標準；責成企業建立凈水器的維護檔案，并將之作為檢查考核的一項內容；此外，技術監督部門應要求生產廠商在凈水器上安裝流量指示器，以提醒使用者定期清洗換芯。
　　
　　一定要把食品安全作為對餐飲業考核的關鍵指標，使所有餐飲業單位不是為人民幣服務，而是真正為人民服務，不能做昧良心的生意。